Región Sierra o Interandina

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Platos típicos:

Los platos típicos de la sierra tienen como base la carne de res, de chancho y de pollo que se combinan con otros ingredientes propios de la región como la papa.

Los principales son:

• Locro de Papas

• Fritada

• Llapigacho

• Cuy

• Humitas

• Hornado

• Yahuarlocro

• Mote Pillo

• Fanesca

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Costumbres y tradiciones:

• La fiesta de la Mama Negra

Esta celebración se remonta al Siglo XVIII, fecha en la que la ciudad de Latacunga quedó devastada por la erupción del volcán Cotopaxi. A raíz de esta catástrofe natural los habitantes de esa localidad iniciaron un homenaje a la Virgen de la Mercedes o Santísima Tragedia. Con la esperanza de que la ciudad recibiera protección de posibles erupciones. Es así como se da inicio a esta festividad, en una especie de ofrenda religiosa. Por medio de la cual la comunidad expresa su fe y su cultura con actos sacramentales, música, poesía, danza, artesanías y comedia.

• Las fiestas del Solsticio Inti Raymi

Esta celebración popular en las comunidades indígenas que habitan en el Ecuador, tiene como objetivo adorar elementos presentes en la naturaleza como el agua, la tierra y el sol, rituales propios de los pueblos indígenas. Posteriormente, con el proceso de colonización los españoles catalogaron dicha celebración como las fiestas de San Pedro, esta última se celebra anualmente en las comunidades localizadas en la localidad de Cotacachi, de la provincia de Imbabura.

• Baile de las cintas o Tucumán

El baile de las cintas o Tucumán como también se le conoce está integrado por doce contradanzas que lo tejen, también se destaca como parte de esta danza la presencia de un palo de “Maguey” de unos 5 metros aproximadamente de alto. Este palo se encuentra coronado por una bandera del Ecuador, que a la vez es denominado pabellón, se puede apreciar que de la parte alta de dicho palo penden 12 cintas de estameño con una longitud de 7 metros e incluso pueden llegar a ser más largas.

• Las fiestas de las flores y las frutas

En el año 1950, específicamente en la municipalidad de Ambato. Se formuló el Acta de fundación de la Fiesta de las Frutas y las Flores. Como una manifestación muy propia e identificativa de dicha localidad, productora de flores y frutas.

• Corpus Christi

El Corpus Christi constituye una de las celebraciones tradicionales que se lleva a cabo en varias ciudades ecuatorianas principalmente en la sierra. Vale poner como ejemplo a la ciudad de Cuenca, donde esta celebración es realizada 60 días después de la pascua de resurrección. Esta celebración católica que tiene una herencia española, representa una mezcla de elementos autóctonos ejemplo el agradecimiento al Pachamama (Madre Tierra) y al dios Inti, por la cosecha recibida.

• Toros del pueblo

Posterior a la conquista de los españoles en esta parte del continente americano, se vivió todo un proceso de fusión cultural a partir de la imposición, por parte de los conquistadores de su idioma, religión, costumbres y aficiones. De esta manera, en el Siglo XVII, las fiestas con espectáculos taurinos ya se encontraban arraigadas al sistema de vida del criollo americano promedio, e incluso también para el indígena.

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Vestimenta:

• Vestimenta del pueblo Cachas

1. Hombres: llevan como prendas típicas pantalón blanco, camisa cerrada blanca, alpargatas de caucho, poncho Coco de distintos colores según el rango, poncho de trabajo conocido como la jirga, siquipata poncho, chusma; además del típico sombrero de lana bicolor, o sea, blanco y verde.

2. Mujeres: se visten con anaco azul oscuro confeccionado de lana, camisón blanco bordado, bayeta de colores vivos sujetadas con tubo de plata o de acero blanco, chumbi, cinta de pelo cusco, sombrero de lana blanca con un filo bordado y adornado con cintas de colores vivos.

• Vestimenta del pueblo Cañaris (en kichwa Kañaris)

En relación al tejido con el cual confeccionan sus trajes típicos se puede decir que son fabricados con lana de oveja, por lo que se puede apreciar una calidad textil alta y muy sutil. Con esta lana llegan a ser confeccionados ponchos, cuzhmas, fajas, estas últimas contemplan diseños de variadas formas e intenso colorido.

1. Hombres: en la actualidad los indígenas de esta comunidad y principalmente los hombres utilizan un sombrero confeccionado con lana de borrego, que tiene un color blanco y cuya forma es semiesférica. También resulta un elemento común el uso de alpargatas de cuero color café, y el respectivo poncho corto de lana.

2. Mujeres: en este caso se puede apreciar el uso de polleras o faldas que tienen colores variados y también llega a predominar el color negro, blusa blanca bordada, reata donde el color negro tiene preferencia, tupo o pasador que le brinda un soporte a la pieza. De igual manera se llegan a utilizar collares de perlas rojas, celestes, aretes de plata y el pelo la mujer lo lleva recogido con una trenza.

• Vestimenta del pueblo Colta

En esta comunidad la vestimenta cambia acorde a la ubicación y la importancia de los eventos. Esto significa que los atuendos varían para cada ocasión, dígase en un matrimonio, bautizo o velorio. No obstante resulta común que se lleven las siguientes prendas en la cotidianidad:

Hombres: sombrero, poncho y algunas comunidades zamarros.

Mujeres: sombreros, anacos, bayetas fijas, fajas, collares, cintas y también sombreros de fieltro. Vestimenta del pueblo Colta.

• Vestimenta del pueblo de Otavalo

Hombres: utilizan una camisa de algodón y pantalones amplios que llegan hasta media pierna, además usan un pesado poncho de lana azul oscuro, un sombrero de fieltro con un ala ancha sobre su trenza bien peinada, además de sandalias confeccionadas de una suela gruesa.

Mujeres: llevan un chal anudado en la zona del pecho sobre una blusa blanca bordada, visten dos faldas superpuestas, enrolladas a la cintura y sujetas con cintos confeccionados a mano, el peinado característico de la mujer otavaleña es una trenza, que cubren con una mantilla.

• Vestimenta del pueblo Salasacas

Hombres: la vestimenta consiste en camisa y pantalón blanco de lienzo, un poncho negro largo y angosto, un sombrero de lana de color blanco, que está adornado con cintas de color rojo o verde, además de alpargatas de cabuya.

Mujeres: utiliza una falda negra, que está sujeta con fajas de colores follones, una fachalina de color negro y morado, además de una blusa blanca que posee decoraciones en color morado.

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Atractivos turísticos:

• Parque Nacional Cotopaxi - Provincia de Cotopaxi

El volcán Cotopaxi es un nevado caracterizado por la increíble perfección cónica en su forma, que yergue a más de 5000 metros de altura sobre el nivel del mar. Un imponente volcán casi único en el planeta, que unido a las Islas Galápagos, se ha transformado en un símbolo de la geografía natural, reconocida en el mundo entero.

• Reserva Ecológica Los Illinizas - Provincia de Pichincha

Este hermosa reserva la primera imagen que brinda a los visitantes es la de un volcán con dos cumbres, un cerro en forma de corazón y una laguna de color verde turquesa, estos elementos representan el mayor atractivo de la Reserva Ecológica Los Illinizas. De las estribaciones surgen las vertientes para dos ríos importantes, el Toachi que su caudal corre hacia el norte por un cañón de 40 metros de alto y la río Pilatón. Estos elementos llegan a revelar la importancia de los bosques nublados que posee esta reserva, en una cuestión fundamental la generación de agua para los poblados y ciudades cercanas.

• Nueva Catedral, Ciudad de Cuenca - Provincia de Azuay

La Catedral de la Inmaculada Concepción, conocida también como Nueva Catedral, está situada en la ciudad de Cuenca y representa una insignia representativa de esta ciudad. Con un estilo arquitectónico de estilo renacentista este edificio constituye uno de los mayores atractivos de la ciudad, está situado entre las calles Benigno Malo y Mariscal Sucre. En un principio la construcción de esta catedral quedó inconclusa debido a un error de cálculo, lo cual provocó que le faltaran dos cúpulas, que deberían estar situadas en la parte frontal de esta iglesia. Este edificio tiene una capacidad aproximada para ocho mil personas, y en su interior llegan a predominar las naves laterales, bellos vitrales elaborados por el artista Guillermo Larrazábal, en el centro de este templo se visualizan obras que responden al estilo barroco y columnas salomónicas, entre otros atractivos.

• Reloj Solar Quitsato - Provincia de Pichincha

El Reloj de Quitsato representa un sitio cultural y turístico situado en la mitad del mundo, cerca de Cayambe y a 47 km de la ciudad de Quito. Es a causa del diseño que posee, que la sombra proyectada puede indicar los solsticios y equinoccios, así como los meses del año con gran precisión. Este reloj fue construido en el año 2006 y su inauguración fue un año posterior. Fue concebido en principio como un proyecto independiente sin fines de lucro, en un terreno con un área de 2300 m². en esta edificación se reflejan algunos aspectos fundamentales sobre conocimientos en materia de astronomía que poseían las culturas prehispánicas o precolombinas en la región, además todo el conjunto de antecedentes históricos se encuentra en torno a la definición de Mitad del Mundo y del Ecuador.